마늘은 우리나라에서 4대 채소(고추, 마늘, 배추, 무) 중의 하나로서 특히 고
추와 함께 가장 중요한 양념채소로 하루라도 식탁에 빼놓을 수 없는 조미료이
다.

제1장 마늘의 내력 및 생산 현황
1. 마늘의 내력과 효능
2. 마늘산업의 현황
3. 마늘산업의 문제점 및 해결과제
4. 표준 출하규격

제2장 마늘 안전 재배기술
1. 특성 및 재배환경
2. 품종 및 재배작형
3. 재배관리

제3장 수확과 저장 기술
1. 수확
2. 저장

제4장 주아재배기술(한지형 마늘)
1. 주아의 특성
2. 주아재배의 효과
3. 주아이용 우량종구 생산체계
4. 주아재배기술

제5장 마늘 조직배양
1 마늘 조직배양
2 외국의 마늘 무병주 생산 현황

제6장 병충해 및 생리장해의 진단과 방제
1. 주요병의 진단과 방제
2. 주요 해충과 방제
3. 저장 중 발생하는 병해
4. 마늘의 생리장해의 발생 원인과 대책

특집
농업인 업무상 재해와 안전보건 관리의 이해
부록
알기 쉬운 농업용어

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